يكشنبه ۱۷ تیر ۹۷ , ۱۶:۰۱
وقت‌هایی که من باید غذا بپزم خانواده به علت تنبلی من غذاهای بسیار خوشمزه تالاپی میل می‌کنند! غذای تالاپی چیه؟ به غذایی گفته میشه که مواد اولیه مورد نیاز غذا تالاپ ریخته میشه توی قابلمه در قابلمه بسته میشه و خداحافظ شما تا پخت کامل غذا!
چند تا غذا که به شکل تالاپی خیلی خوشمزه و عالی می‌شوند عبارتند از:
۱. قرمه سبزی: خصوصا اگه مدل ترکی بپزید و به اصل تهرانی قرمه سبزی محل ندید! قرمه سبزی ترکی به این صورت درست میشه که سبزی خام بعلاوه لوبیا چشم بلبلی بعلاوه گوشت و ادویه جات مورد نظر را شب قبل در قابلمه با دیواره ضخیم می‌ریزید. من خودم توی زودپز می‌ریزم اما در زودپز محکم نمی‌کنم! تا جایی که جا داره آب میبندید یا میذارید روی چراغ علاالدین که البته ندارید قاعدتاً یا سه تا شعله پخش کن باهم میذارید روی کوچک‌ترین شعله گاز و بعد قابلمه را میذارید روی اون سه تا بعد گاز را با شعله کم روشن می‌کنید. می‌رید می‌خوابید تا صبح هم بابت بوی قرمه سبزی از همسایگان فحش می‌خورید که البته ارزش داره! بعد صبح ساعت ده می‌رید سراغش یک هم میزنید نمک میزنید اگه نزدین یا بعد چشیدن حس کردید بازم لازم داره بعد بهش محل نمی‌دید دیگه تا ساعت ۱۲ که اینجا شما برنج هم می‌تونید تالاپی کته کنید ترجیحا نشسته هم راحت‌تره هم خوشمزه‌تر و بعد از رسیدگی به امر مهم برنج چندتا لیموعمانی می‌اندازید توی خورشت و تمـــــام یک الی یک و ربع هم غذا آماده است.
۲. انواع آش و سوپ: همه مواد اولیه آش و سوپ را می‌ریزید توی قابلمه و خدانگهدار تا پخت کامل فقط اگه آش رشته بود یا سوپ با ورمیشل بود یکم زحمت می‌کشید جدا یک ربع آخر می‌ریزید ضمنا لازم نیست به دستورهای سوپ و آش وفادار باشید هر چیزی میشه ریخت توی این دوتا حتی دمپایی پاره!
۳. انواع کباب: حتی سیخ هم نمی‌کنید سخته بابا! اگه ماکرویو و یا فر هست مقداری روغن در یک پیرکس ریخته کباب‌ها در پیرکس ریخته صاف کرده در ماکرویو طبق دستور ماکرویو و فر زمان و دما تنظیم کرده و خدانگهدار!
۴. انواع پلو مخلوط: موادی که قرار هست مخلوط کنید در یک ماهیتابه ریخته اندکی هم آب و روغن و ادویه اضافه کرده خداحافظی می‌کنید تا وقتی بپزه بعد باز برنج را کته کرده اما با آب کم‌تر از حد نرمال مواد را ریخته هم میزنیم یک دست شد در قابلمه را بسته و می‌رویم.
۵. مرغ و گوشت و ماهیچه: مرغ، گوشت یا ماهیچه را در قابلمه گذاشته بسته به میزان آن یک پیاز کوچک، بزرگ یا متوسط را پوست کنده در اعماق قلبش چاقو فرو کرده ولی خرد نمی‌کنیم چون قصد نداریم اشک‌مان در بیاید! سپس در قابلمه انداخته و بعد ادویه زده تا هر جا که بشه آب پر کرده و می‌رویم پی زندگی‌مان.
و ... من به این روش آشپزی میکنم و همیشه هم خوشمزه میشه انصافا فقط یکسری غذاها مثل کوفته و دلمه نمی‌شه و نافرمانن و الا حتی کتلت هم مواد خام را با ملاقه سایز کوچک از تو کاسه برداشته و بعد تالاپی در سرخ کن انداخته تمام.
